• Zafferano San Quirino

Chi siamo

Walter Zamuner

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Zamuner Walter, giovane agricoltore di San Quirino, dal 2010 ha sperimentato la coltivazione in Friuli. Nel 2012 è iniziata ufficialmente la produzione di questa spezia pregiatissima ed ha riscosso ottimi risultati. Lo Zafferano di San Quirino è stato al centro di una serata dedicata ai prodotti e produttori locali, lo Chef Robert Tonial ha esaltato questo prodotto in diversi piatti. Lo Zafferano di San Quirino in oltre è stato utilizzato nella creazione di praline al cioccolato da parte di Fabrizio Facca de L’Angolo della Dolcezza, mentre il Panificio Facca l’ha utilizzato per creare dei biscottini. Altri Chef rinomati hanno utilizzato lo Zafferano in diverse occasioni, Chef Maximillian Zedelmeier in Fiera Cucinare ha esaltato il sapore unico di questa spezia in un paio di piatti deliziosi. Alessandro Scian della Gelateria Scian Insolito Gelato produce un ottimo gelato allo zafferano di San Quirino, sempre in Fiera Cucinare l’ha utilizzato per un aperitivo assieme a Federico Cremasco e alla macelleria Vicenzutto di Fiume Veneto. Chef Rubio l’ha utilizzato in diverse occasioni, ed è stato apprezzato tantissimo, valutandolo eccezionale.